Czy kiedykolwiek marzyłeś o wyjątkowej tarcie cytrynowej, która rozpływa się w ustach, zachwycając smakiem i aromatem cytryny? Nasz przepis na tę wyjątkową tartę z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Połączenie chrupiącego spodu, kremowego lemon curd oraz lekkiej bezy cytrynowej sprawia, że ta tarta staje się niezapomnianym doznaniem dla podniebienia.
Poznaj nasz sprawdzony przepis na tarta cytrynowa, który zachwyci nie tylko smakoszy, ale także Twoich bliskich. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki do przygotowania tarty cytrynowej
Przed rozpoczęciem przygotowań, warto zebrać wszystkie składniki. Oto lista niezbędnych produktów do stworzenia tego wyśmienitego wypieku:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1 jajko
- 50 g cukru pudru
- Szczypta soli
- 4 jajka
- 150 g cukru
- Sok i skórka z dwóch cytryn
- 100 g masła
- Beza z 3 białek i 150 g cukru
Przygotowanie spodu do tarty cytrynowej
Zaczynamy od przygotowania spodu, który będzie bazą dla naszej tarty. W misce mieszamy mąkę, cukier puder, szczyptę soli i kroimy masło na kawałki. Następnie wyrabiamy składniki, dodając jajko, aż uzyskamy jednolite ciasto. Gotowe ciasto owijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie lemon curd
Lemon curd to kluczowy składnik tarty cytrynowej, nadający jej intensywny cytrynowy smak. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy sok i skórkę z cytryn oraz cukier. Następnie wbijamy jajka i całość mieszamy ciągle, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia.
Przygotowanie masy bezy cytrynowej
Beza to delikatna pianka, która idealnie komponuje się z cytrynowym nadzieniem tarty. W misce ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie lśniąca i gęsta.
Składanie i pieczenie tarty
Po wyjęciu spodu z lodówki, rozwałkowujemy ciasto na posypanej mąką powierzchni, a następnie wykładamy nim foremkę do tarty. Nakłuwamy spód widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 15-20 minut, aż ciasto się zrumieni.
Po wyjęciu spodu z piekarnika, rozsmarowujemy równomiernie lemon curd, a następnie nakładamy masę bezy. Całość ponownie wkładamy do piekarnika na około 10-15 minut, aż beza lekko się zezłoci.
Tarta cytrynowa – gotowa do podania!
Gotowa tarta cytrynowa powinna ostygnąć przed podaniem. Możemy udekorować ją startą skórką z cytryny lub posypać delikatnie cukrem pudrem. Idealnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu w lodówce.
Frequently asked questions (faq)
Jak długo można przechowywać tartę cytrynową?
Tartę cytrynową można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni. Pamiętaj jednak, że im dłużej stoi, tym spód może stać się mniej chrupiący.
Czy można zamrozić tartę cytrynową?
Tak, tarta cytrynowa nadaje się do zamrożenia. Warto jednak pamiętać o odpowiednim zapakowaniu, aby uniknąć wtórnego zamrażania oraz utraty walorów smakowych. Po rozmrożeniu warto ją odświeżyć w piekarniku.
Jak zabezpieczyć spód tarty przed zmiękczeniem?
Aby spód tarty pozostał chrupiący, warto po upieczeniu i schłodzeniu spodu posmarować go cienką warstwą roztopionego i ostygniętego białego czekoladowego polewy lub dżemu owocowego przed nałożeniem lemon curd.
Zobacz także:
