Porzeczkowiec to pyszne i efektowne ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Jeśli szukasz idealnego przepisu na deser, porzeczkowiec z mascarpone będzie strzałem w dziesiątkę.
Początkowo możesz pomyśleć, że przygotowanie tego wypieku jest skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to prosty i satysfakcjonujący proces. Kombinacja świeżych porzeczek z kremowym mascarpone w połączeniu z delikatnym ciastem to doskonały wybór na różnego rodzaju okazje – od rodzinnych spotkań po uroczystości.
Składniki
Aby przygotować porzeczkowiec, będziesz potrzebować:
- Jajka – 3 sztuki
- Cukier – 1 szklanka
- Mąka pszenna – 1 ½ szklanki
- Miękkie masło – ½ szklanki
- Mascarpone – 250g
- Śmietana kremówka – 200ml
- Porzeczki – 2 szklanki (możesz użyć różnych rodzajów porzeczek dla różnorodności smaku i koloru)
- Cukier puder – do posypania
Przygotowanie
Ciasto:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek jajek. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
3. Dodaj po jednym żółtku do ubitej piany, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.
4. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Krem:
1. W misce ubij mascarpone razem z cukrem pudrem.
2. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
3. Połącz ubitą śmietanę z masą mascarpone, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Składanie porzeczkowca
1. Ostudzone ciasto przekrój na dwie równe części.
2. Na dolnej części rozsmaruj równomiernie przygotowany krem mascarpone.
3. Na kremie ułóż porzeczki, a następnie przykryj górną częścią ciasta.
4. Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem.
Serwowanie
Porzeczkowiec jest gotowy do podania! Możesz pokroić go na kawałki i podawać na eleganckim stole jako wyjątkowy deser dla rodziny i gości.
Faq
Jak długo można przechowywać porzeczkowiec?
Porzeczkowiec przechowywany w lodówce może zachować świeżość nawet przez 2-3 dni.
Czy mogę użyć innych owoców zamiast porzeczek?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi owocami, ale pamiętaj, że soczyste owoce są najlepsze do tego rodzaju ciasta.
Czy mogę zamrozić porzeczkowiec?
Niestety, zamrażanie może wpłynąć na konsystencję kremu, dlatego nie jest to zalecane. Najlepiej spożyć porzeczkowiec świeży.
Zobacz także:
